Pour choisir une bière qui risque de se garder longtemps il faut observer quelques critère de base;

1. Ne pas prendre les grandes marques populaire ex: Millers, Bush, Molson, Budweiser, Labatt, Kronenbourg, Grolsch, Heineken, ils se conservent moins de 1 ans en générale.

2. Vérifier le lots avant de l'acheter ex:acheter une bouteille, goûtez la, si vous l'aimez, allez chercher le reste de la même caisse, il y a de très forte chance qu'elles soient tous de la même qualité.

3. Les bières sur lies augmente énormément les chances de durée de vie et d'une belle maturation.

4. Goûtez a intervalle régulier vos bières pour vous assurez du bon vieillissement de celles-ci, ex:achetez une caisse de 12 et goûtez 1 bière au 6 mois(vous pouvez sauter les 2 premières années en général.

5. Une température de 14 a 16 celcius est fortement recommandé.

6. Une humidité de 60 a 70 pourcent est recommandé pour ne pas faire sécher certain type de liège(attention certaines étiquettes peuvent se dégrader, retirez les si vous voulez les gardez en souvenir et identifier votre bouteille).

7. Les bières de type: Blanche, I.P.A, Pale Ale, Lager et leur ligner sont en générale de très mauvais choix pour la conservation.